藏在壳里的“长寿果 ”,帮助降低疾病风险,好吃又健康!

〖A〗、有效预防动脉硬化 。美国哈佛大学研究发现 ，每周吃5次花生的人群
，心脏病风险降低20%
。花生中的白藜芦醇（红葡萄酒中的明星成分）和精氨酸，还能保护血管弹性 ，让心脏跳动更轻松。减肥党的“聪明零食
”：花生高蛋白（25g/100g）和膳食纤维能带来持久饱腹感
，减少暴饮暴食 。

〖B〗 、“长寿果
”指的是花生，其果壳
、果皮（花生衣）以及发芽后的花生芽都有诸多益处
。

〖C〗、松子作为“长寿果” ，其营养价值和保健功效显著
，但需理性看待“延年益寿 ”的说法。

〖D〗 、通常被称作“长寿果
”的是核桃 。核桃富含多种营养成分，对人体健康十分有益
。它含有丰富的不饱和脂肪酸 ，像亚油酸
、亚麻酸等，这些物质有助于降低胆固醇
，保护心血管系统，减少心脑血管疾病发生的风险。同时 ，核桃还含有大量的蛋白质、维生素（如维生素 E 等）以及钙 、铁
、锌等矿物质元素 。

花生怎么吃最有营养

此外
，白藜芦醇也被列为最有效的抗衰老物质之一。 五香花生豆干 做法：将花生煮软糯后捞出沥水，与豆腐干、蒜末 、葱末等一起煸炒 ，加入调料炒至水干即可起锅
。功效：五香花生豆干口感丰富
，花生软糯，豆干有嚼劲 ，它们之间的营养互相补充
，更加营养美味。

去掉红衣和胚芽的花生，只要遵循控制食用量、搭配均衡食材
、选取健康烹饪方式的原则 ，就能健康食用 。其实花生红衣含有较多多酚类物质
，有辅助抗氧化的作用，胚芽则富含维生素E和不饱和脂肪酸 ，去掉这两部分后，花生口感会更细腻
，但也会损失部分营养，不过合理搭配就能补足缺口
。

直接食用生花生米洗净后可直接生食 ，口感清脆微甜
，能最大限度保留维生素E、磷脂等营养成分。

花生的营养价值

花生的功效作用及营养价值 功效作用 补充营养：花生富含脂肪 、蛋白质
、糖类、维生素（如维生素BA 、K
、E）及钙、磷 、铁
、锌等矿物质，能全面补充人体所需的多种营养素 ，适合作为日常膳食的补充来源 。健脑益智：花生中的锌元素、卵磷脂和氨基酸是大脑发育的重要成分
。

补充营养生花生富含脂肪 、蛋白质
、糖类、维生素（如维生素B维生素A 、维生素K、维生素E）及钙
、磷、铁 、锌等微量元素
，能够为人体提供多种必需营养素，支持日常生理活动。健脑益智生花生中的锌元素
、卵磷脂及氨基酸成分 ，有助于促进大脑发育、增强记忆力及学习能力
，尤其适合脑力劳动者 。

补充营养：花生富含蛋白质 、脂肪
、碳水化合物、维生素及矿物质，食用后可为人体提供多种必需营养素 ，满足日常代谢需求
。增强体质：适量食用花生可稳定摄入营养物质
，有助于维持机体健康状态，提升免疫力 ，对增强体质具有积极作用。

花生的营养价值丰富，涵盖促进生长发育 、提高智力
、抗老化、润肺止咳 、凝血止血
、防止心血管疾病、通乳 、预防肠癌等多个方面
，具体如下：促进人体的生长发育：花生中钙含量极高，而钙是构成人体骨骼的主要成分 。

花生在民间被称为“长生果”,被誉为“多功能的营养宝库 ”

止血功能：花生红衣（种皮）可增加血小板数量、缩短凝血时间 ，适合治疗出血性疾病
，正常人食用无需去除
。

花生米被称为“长生果
”，主要源于传统食疗养生认知
、其丰富的营养价值 ，以及民间长期流传的滋补延年的说法。

花生被称为长生果主要因其营养价值和传统养生观念的结合 。 营养学依据花生富含不饱和脂肪酸（占比约80%）、植物蛋白（每100克含25-30克） 、维生素E（4mg/100g）及白藜芦醇等抗氧化成分。这些物质能降低心血管疾病风险
，延缓细胞衰老，符合现代营养学对健康食品的定义
。

古人称花生为长生果主要因其营养价值和药用功效。 营养特性花生富含蛋白质（25-30%）
、不饱和脂肪酸（50%）及维生素E、B族维生素等 ，古代医学认为其能补脾润肺
，与现代研究证实其抗氧化 、调节血脂的功能一致 。

生花生的“双面人生
”:吃对是宝,吃错“埋雷”?

吃对是宝营养价值高：生花生含有丰富的营养，油脂多为不饱和脂肪酸 ，可预防动脉硬化；富含脂肪和多种氨基酸
，易被人体消化吸收，能滋养强壮
、延年益寿；还含有维生素BB6以及钾、钙等多种维生素和矿物质 ，利于人体健康
。

其二，吃错了
，生花生可能“埋雷 ”。如果食用了发霉的生花生，那就存在巨大风险 。发霉的花生易滋生黄曲霉毒素 ，这是一种强致癌物
，长期摄入可能引发肝癌等严重疾病
。另外，花生脂肪含量较高 ，过量食用会导致热量摄入过多
，增加肥胖风险。

生花生的确具有“双面性
”，吃对有益健康 ，吃错可能带来健康风险 。

花生怎样吃最营养?劲松中西医结合医院科普号

水煮 、炖汤或蒸煮等烹饪方式
，不会引入过多的油脂，能较好地保持花生的原汁原味和营养价值
。烹饪建议：在煮花生时 ，可以根据个人口味加入适量的盐
、八角、桂皮等调料
，增加风味。但要注意控制盐的用量，以免摄入过多钠元素 ，对血压造成不良影响 。

预防老年病应从30岁开始，这一阶段的生活方式选取和习惯养成对未来健康影响深远
。以下是具体预防措施及不同年龄段的预防重点：具体预防措施合理饮食保证营养均衡是预防老年病的基础。日常饮食中应增加蔬菜 、水果和粗粮的摄入
，这类食物富含膳食纤维
、维生素和矿物质，有助于维持肠道健康、调节血糖和血脂 。